অনন্য সুগন্ধ এবং স্বাদের পিছনে, চিভস পাতার অনেক উপকারিতা রয়েছে যা আমরা পেতে পারি। এটিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ, পাতাগুলি, যা প্রথম নজরে লিকের মতো, এমনকি ইউরোপে হাজার হাজার বছর ধরে ভেষজ প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
পরিবার থেকে আসা সবজিগুলির মধ্যে একটি হল চিভস অ্যালিয়াম, শ্যালটস, রসুন এবং স্ক্যালিয়ন সহ। সাধারণত আমরা প্রায়শই খাবারের খাবারে গার্নিশ হিসাবে বা অমলেট, সালাদ, স্যুপ এবং এর সংযোজন হিসাবে চিভের মুখোমুখি হই। কিমচি.
চিভস পাতার পুষ্টি উপাদান এবং উপকারিতা
যদিও সাধারণত অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়, চিভস স্বাদ বাড়াতে পারে এবং খাবারের পুষ্টির মান বাড়াতে পারে। সুতরাং, আপনার খাবারে প্রায়শই chives যোগ করার সাথে কোন ভুল নেই।
স্বাস্থ্যের জন্য chives এর উপকারিতা এর মধ্যে থাকা পুষ্টি উপাদান থেকে আলাদা করা যায় না। 1 টেবিল চামচ চাইভসে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, কোলিন, ফোলেট, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে।
শুধু তাই নয়, চিভগুলিতে ফ্ল্যাভোনয়েড, গ্লাইকোসাইড এবং স্যাপোনিনগুলির পাশাপাশি অন্যান্য বিভিন্ন সক্রিয় যৌগ রয়েছে যা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে জানা যায়।
এখানে চিবস পাতার কিছু সুবিধা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন:
1. স্মৃতিশক্তি উন্নত করুন
চিভের মধ্যে থাকা কোলিন এবং ফোলেটের বিষয়বস্তু স্মৃতিশক্তি বজায় রাখার জন্য উপকারী, এবং সুস্থ মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বিকাশে সহায়তা করে। বেশ কিছু গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে যাদের কোলিন এবং ফোলেটের মাত্রা কম তাদের ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমার রোগের মতো জ্ঞানীয় ব্যাধি হওয়ার ঝুঁকি বেশি।
2. অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করুন
চিবস পাতায় উচ্চ মাত্রায় ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে রয়েছে। এই পুষ্টি উপাদানগুলি হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে, হাড় এবং জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো হাড়ের ব্যাধি প্রতিরোধে কার্যকর।
3. অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
chives এর উপকারিতা যা সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ তা হল অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। চিভস পাতার নির্যাস একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব বলে পরিচিত যা ডায়রিয়া এবং আমাশয় সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে।
4. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
চিভের সক্রিয় যৌগগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে জানা যায়। কিছু গবেষণা দেখায় যে চিভস পাতার নির্যাস ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে, যেমন পাকস্থলীর ক্যান্সার।
যদিও এটির প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে, উপরের chives এর সুবিধার জন্য এখনও এটিকে সরকারী চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহার করার আগে আরও গবেষণা প্রমাণের প্রয়োজন। যাইহোক, সাধারণভাবে, আপনি এখনও আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য রান্নায় chives ব্যবহার করতে পারেন।
chives এর সর্বোত্তম সুবিধা পেতে, chives পাতাগুলি বেছে নিন যা সমানভাবে উজ্জ্বল সবুজ রঙের হয় এবং chives কেনা এড়িয়ে চলুন যেগুলি শুকিয়ে গেছে বা হলুদ হতে শুরু করেছে। ফ্রেশ chives সাধারণত রেফ্রিজারেটরে প্রায় 1 সপ্তাহ স্থায়ী হয়।
চাইভস পাতার সুবিধা নেওয়ার জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত উপায় হল সেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রান্না করা খাবারে, যেমন রুটি, ভাজা সবজি, বেকড আলু বা সালাদগুলিতে ছিটিয়ে দেওয়া।
এছাড়াও, আপনি রান্না করার সময় বা এটিতে প্রক্রিয়াকরণ করার সময় chives মিশ্রিত করতে পারেন কিমচি. এই পদ্ধতিটি খাবারে স্বাদ যোগ করতে এবং লবণ এবং চিনির পরিমাণ কমাতে একটি কৌশল হতে পারে।
সাধারণত, chives খাওয়ার জন্য নিরাপদ। যাইহোক, যদি আপনার পেঁয়াজ থেকে অ্যালার্জি থাকে তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি কমাতে আপনার চিভের ব্যবহার সীমিত করা উচিত।
আপনি যদি চাইভস খাওয়ার পরে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বা বিরক্তিকর অভিযোগ অনুভব করেন, তাহলে প্রয়োজনে পরীক্ষা এবং চিকিত্সার জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
