অনেকেই প্রশ্ন তুলেছেন যে কোলেস্টেরল আছে তাদের কি আসলেই ডিম খাওয়া উচিত নয়? প্রশ্ন উঠেছে কারণ ডিমে উচ্চ কোলেস্টেরল উপাদান উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়। ঘটনাগুলো জানতে নিচের ব্যাখ্যাটি দেখুন।
ইন্দোনেশিয়ার মানুষের দৈনন্দিন খাদ্য থেকে ডিম বাদ দেওয়া সত্যিই কঠিন। সুস্বাদু স্বাদ, সস্তা দাম এবং সহজ প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াও ডিম স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পুষ্টি উপাদান যেমন প্রোটিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ফোলেট, ভিটামিন ডি, খনিজ পদার্থ যেমন আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। , এবং দস্তা.
পুষ্টিগুণ বেশি হলেও ডিমেও উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে। একটি ডিমে প্রায় 185-200 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। এই কারণেই কিছু লোক উচ্চ কোলেস্টেরল পাওয়ার ভয়ে ডিম খেতে অনীহা প্রকাশ করে।
এই অবস্থা থেকে ভুগলে ভুক্তভোগীকে খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা সহ অনেক কিছু মেনে চলতে হবে। একটি ভাল খাবার ছাড়া, উচ্চ কোলেস্টেরল হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো গুরুতর জটিলতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
কোলেস্টেরল আক্রান্তরা কি ডিম খেতে পারেন?
উত্তর হল হ্যাঁ, যতক্ষণ ডিম খুব বেশি খাওয়া না হয়। ডিমের বেশিরভাগ কোলেস্টেরল কুসুমে থাকে, যেখানে সাদাতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম থাকে।
তবে ডিমে থাকা কোলেস্টেরলকে বিপজ্জনক বলে মনে করায় উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত অনেকেই ডিম খেতে ভয় পান। একটি কারণ হল ডিমে উচ্চ কোলেস্টেরল উপাদান হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়, বিশেষ করে যাদের ইতিমধ্যে উচ্চ কোলেস্টেরল রয়েছে তাদের জন্য।
আসলে, যাইহোক, এটি অগত্যা সত্য নয়। রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা শুধুমাত্র ডিম খাওয়া থেকে প্রাপ্ত কোলেস্টেরল দ্বারা প্রভাবিত হয় না। যা আসলে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে বেশি প্রভাবিত করে তা হল স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট খাওয়ার অভ্যাস, যা নিম্নোক্ত খাবারে ব্যাপকভাবে রয়েছে:
- চর্বিযুক্ত মাংস
- পনির
- মাখন
- আইসক্রিম
- মুরগির চামড়া
- অভ্যন্তরীণ
কিছু গবেষণা এমনকি ব্যাখ্যা করে যে প্রতি সপ্তাহে 4-5টির বেশি ডিম খাওয়া এখনও উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকদের জন্য নিরাপদ। আপনি যদি এখনও উদ্বিগ্ন হন, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকেরা কেবল ডিমের সাদা অংশ খেতে পারেন যা প্রমাণিত যে কোলেস্টেরল কম।
উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য ভাল খাবার
উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ডিম খাওয়া এখনও তুলনামূলকভাবে নিরাপদ। যাইহোক, ডিম খাওয়ার সাথে যদি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং অন্যান্য পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করা হয় যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, যেমন:
- ফল, যেমন অ্যাভোকাডো, আপেল, আঙ্গুর, কমলা এবং স্ট্রবেরি।
- শাকসবজি, যেমন পালং শাক, সরিষা শাক, শসা, গাজর, পেঁয়াজ এবং ওকরা।
- লেগুস, সয়াবিন সহ, কাজুবাদাম, এবং চিনাবাদাম।
- শস্য, যেমন চিয়া বীজ এবংflaxseed
- যেসব খাবারে ওমেগা-৩ বেশি থাকে, যেমন সামুদ্রিক খাবার, শেলফিশ এবং বাদাম ও বীজ।
- কালো চকলেট বা ডার্ক চকোলেট.
আপনার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে আপনার জন্য কোন ধরনের খাবার খাওয়া ভালো তা নির্ধারণ করতে, আপনি একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণের পাশাপাশি, আপনার ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী নিয়মিত আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।
