আপনি কি কখনও খাবার খাওয়ার পরে পেট ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব বা ফোলা অনুভব করেছেন? যদি তাই হয়, এটা খাদ্য অসহিষ্ণুতার কারণে হতে পারে। খাদ্য অসহিষ্ণুতা এবং কীভাবে এটি মোকাবেলা করতে হয় সে সম্পর্কে আরও জানতে নিম্নলিখিত নিবন্ধটি দেখুন।
খাদ্য অসহিষ্ণুতা সবচেয়ে সাধারণ হজম ব্যাধিগুলির মধ্যে একটি। খাদ্য অসহিষ্ণুতা দেখা দেয় যখন পরিপাকতন্ত্র সঠিকভাবে খাবার হজম করতে পারে না।
খাদ্য অসহিষ্ণুতার কারণ এবং লক্ষণ
খাদ্য অসহিষ্ণুতার কারণ হতে পারে এমন বেশ কয়েকটি জিনিস রয়েছে, যথা:
- কিছু কিছু রোগ, যেমন আইবিএস, প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং সিলিয়াক ডিজিজ
- হজম এনজাইমের অভাব, উদাহরণস্বরূপ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা
- সংযোজন, যেমন কালারেন্ট, যুক্ত স্বাদ বা খাদ্য সংরক্ষণকারী
- খাদ্যে বিষক্রিয়া
- ভারী চাপ
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সার্জারির ইতিহাস
যাদের খাবারে অসহিষ্ণুতা আছে তারা কিছু খাবার যেমন দুধ, পনির, খাওয়ার সময় বদহজম অনুভব করতে পারে। দইওটস, কফি বা চা, ফল, মধু এবং বাদাম।
শরীরের পক্ষে হজম করা কঠিন এমন খাবার খাওয়ার পরে, খাবারের অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে যেমন:
- পেট ব্যথা
- প্রস্ফুটিত
- বমি বমি ভাব এবং বমি
- ডায়রিয়া বা আলগা মল
- কোষ্ঠকাঠিন্য
যাইহোক, এই লক্ষণগুলি অন্যান্য হজমের ব্যাধিতেও দেখা দিতে পারে, যেমন খাদ্য অ্যালার্জি।
খাদ্য অ্যালার্জি এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতার মধ্যে পার্থক্য
যদিও তাদের একই রকম উপসর্গ রয়েছে, খাদ্যের অ্যালার্জি এবং অসহিষ্ণুতা দুটি ভিন্ন রোগ।
খাদ্যের অ্যালার্জি খাদ্যের প্রতি প্রতিরোধ ব্যবস্থার অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়ার কারণে হয়, যখন খাদ্য অসহিষ্ণুতা কিছু খাবার হজম করতে শরীরের অক্ষমতার কারণে ঘটে।
খাদ্যের অ্যালার্জি এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতার বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে কয়েকটি পার্থক্য নিম্নরূপ:
- খাদ্য অসহিষ্ণুতা শুধুমাত্র বদহজমের লক্ষণগুলি ঘটায়, যখন খাদ্যের অ্যালার্জি অ্যালার্জির লক্ষণগুলির সাথে হজমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, যেমন চুলকানি, ঠোঁট এবং চোখের পাতা ফুলে যাওয়া, শ্বাসকষ্ট, অ্যানাফিল্যাক্সিসের কারণে শক হওয়া।
- খাদ্য অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলি সাধারণত দেখা যায় যখন অসহিষ্ণুতা সৃষ্টিকারী খাবারটি বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়, যখন খাবারের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে এমনকি যদি অ্যালার্জি সৃষ্টি করে এমন খাবার অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়।
- খাদ্য অসহিষ্ণুতা সাধারণত খাবার খাওয়ার কয়েক ঘন্টার মধ্যে ঘটে, যখন একটি খাদ্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া অল্প সময়ের মধ্যে বা কয়েক মিনিটের মধ্যে দেখা দিতে পারে।
- খাদ্য অসহিষ্ণুতা ক্ষতিকারক, যেখানে একটি গুরুতর খাদ্য অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া সম্ভাব্য জীবন-হুমকি যদি এটি একটি অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
কিভাবে কাটিয়ে উঠতে হবে খাদ্য অসহিষ্ণুতা
খাদ্য অসহিষ্ণুতা নিরাময় করা যায় না, তবে খাদ্য অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলিকে রোধ করার জন্য বেশ কয়েকটি উপায় করা যেতে পারে যাতে এই অবস্থায় থাকা লোকেরা আরামে বিভিন্ন ধরণের খাবার খেতে পারে।
খাদ্য অসহিষ্ণুতা নিয়ন্ত্রণ এবং মোকাবেলা করার জন্য নিম্নলিখিত কিছু নির্দেশিকা রয়েছে:
1. অসহিষ্ণুতা সৃষ্টির সন্দেহ হয় এমন খাবার চিহ্নিত করুন এবং রেকর্ড করুন
আপনি যদি না জানেন যে কোন ধরনের খাবার আপনার অসহিষ্ণুতার কারণ হচ্ছে, তাহলে আপনি প্রতিদিন যে খাবার এবং পানীয় খান তার রেকর্ড রাখার চেষ্টা করুন। খাবার বা পানীয় খাওয়ার পরে যদি আপনি খাদ্য অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলি অনুভব করেন তবে একটি নোট করুন।
2. অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করে বা অংশ কমিয়ে দেয় এমন খাবার খাবেন না
একবার আপনি যে খাবারটি আপনার অসহিষ্ণুতাকে ট্রিগার করে তা জানলে, আপনি সেই খাবারের অংশ কমাতে বা একেবারেই না খাওয়া শুরু করতে পারেন।
যাইহোক, আপনাকে মনে রাখতে হবে, কিছু খাবার এড়িয়ে চললে শরীরে পুষ্টির অভাব হয়। অতএব, পুষ্টির অভাব পূরণের জন্য আপনি কোন খাবারগুলি গ্রহণ করতে পারেন তা নির্ধারণ করতে আপনার একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
3. খাদ্য প্যাকেজিংয়ের তথ্য সাবধানে পড়ুন
আপনি কিছু খাবার বা পানীয় পণ্য গ্রহণ করার আগে, পণ্যটিতে থাকা উপাদান বা রচনাগুলির লেবেল পড়তে ভুলবেন না। আপনি হজম করতে পারবেন না এমন উপাদান রয়েছে এমন খাবার এবং পানীয়ের ব্যবহার সীমিত করুন বা এড়িয়ে চলুন।
4. ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন অনুযায়ী পাচক এনজাইম সম্পূরক গ্রহণ করুন
খাদ্য অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলি প্রতিরোধ এবং উপশম করতে, আপনি পাচক এনজাইম সম্পূরক গ্রহণ করার চেষ্টা করতে পারেন। যাইহোক, এই সম্পূরক গ্রহণ করার আগে, আপনাকে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে যাতে সাপ্লিমেন্টের ধরন এবং ডোজ আপনার অবস্থার সাথে সামঞ্জস্য করা যায়।
আপনি যদি খাদ্য অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলি অনুভব করেন বা নির্দিষ্ট খাবারের প্রতি আপনার অসহিষ্ণুতার কারণে খাওয়ার জন্য নিরাপদ এমন খাবার বেছে নিতে অসুবিধা হয়, তাহলে সঠিক চিকিৎসা পেতে আপনার একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা উচিত। খাদ্যের অসহিষ্ণুতাগুলিকেও অবিলম্বে একজন ডাক্তারের দ্বারা চিকিত্সা করা দরকার যদি তারা আপনার পুষ্টির ঘাটতি করে থাকে।
