বর্তমানে, বিভিন্ন ফ্লেভারে অনেক বাণিজ্যিক ইনস্ট্যান্ট বেবি পোরিজ পাওয়া যাচ্ছে। এটি অবশ্যই ব্যবহারিকতা প্রদান করে, বিশেষ করে ব্যস্ত সময়সূচী সহ মায়েদের জন্য। যাইহোক, বাড়িতে তৈরি বেবি পোরিজের তুলনায় বাণিজ্যিক ইনস্ট্যান্ট বেবি পোরিজের পুষ্টি উপাদান এবং নিরাপত্তা সম্পর্কে কী বলা যায়?
ছয় মাস বয়সে প্রবেশ করলে, শিশুদের অবশ্যই শক্ত খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে হবে, কারণ শুধুমাত্র মায়ের দুধই শিশুদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট নয়। প্রারম্ভিকদের জন্য, আপনার ছোট্ট একটি শক্ত খাবার দিন যা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চূর্ণ করা হয়েছে (পিউরি) বা শিশুর পোরিজ। আপনার বয়স বাড়ার সাথে সাথে আপনি একটি ঘন এবং ঘন টেক্সচারের সাথে শিশুর পোরিজ তৈরি করতে পারেন।
এখন, তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজ পণ্যগুলি বিভিন্ন রূপ এবং টেক্সচার সহ উপলব্ধ। এই পণ্যটির সুবিধাগুলি ব্যবহারিক এবং তৈরি করা সহজ, তাই এটি সময় বাঁচাতে পারে। যাইহোক, একটি অনুমান রয়েছে যে তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজ স্বাস্থ্যকর নয় কারণ এতে স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং সংরক্ষণকারী রয়েছে। এটা কি সঠিক?
ইন্সট্যান্ট বেবি পোরিজ এর উপকারিতা ও অসুবিধা
ইনস্ট্যান্ট বেবি পোরিজ এবং ঘরে তৈরি বেবি পোরিজ উভয়েরই সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। যাইহোক, বাণিজ্যিক তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজকে অবমূল্যায়ন করবেন না।
ইন্দোনেশিয়ান পেডিয়াট্রিশিয়ান অ্যাসোসিয়েশন (IDAI) এর তথ্যের ভিত্তিতে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) এর বিশেষ বিধানের ভিত্তিতে তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজ তৈরি করা হয়। কারখানায় তৈরি প্রতিটি তাত্ক্ষণিক পোরিজ অবশ্যই স্বাস্থ্যবিধি, পুষ্টি এবং সুরক্ষা মান পূরণ করতে হবে।
তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজ বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে নিম্নলিখিতগুলি ইতিবাচক বিবেচনার একটি সিরিজ রয়েছে, যথা:
- সুরক্ষিত
যদি ধরে নেওয়া হয়, ছোট একজনকে প্রতিদিনের আয়রনের চাহিদা মেটাতে প্রায় আধা কেজি গরুর মাংস খেতে হবে, যদিও খাওয়ার ক্ষমতা এখনও কম। এই কারণে, ফোর্টিফাইড ইনস্ট্যান্ট বেবি পোরিজ (অ্যাডেড ভিটামিন এবং মিনারেল সহ) দিলে বাচ্চাদের আয়রনের ঘাটতি সহ পুষ্টির ঘাটতি থেকে রক্ষা করা যায়।
- ব্যবহারিক এবং করা সহজইনস্ট্যান্ট বেবি পোরিজ যা সাধারণত বাজারে প্রচার করা হয় তাৎক্ষণিক পাউডার, বিস্কুট, রান্না করার জন্য প্রস্তুত এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। অবশ্যই এর অস্তিত্ব মায়েদের জন্য সহজ করে তোলে যাদের রান্না করার জন্য বেশি সময় নেই বা ব্যস্ত ভ্রমণ লিটল ওয়ানের সাথে।
- একটি পুষ্টি লেবেল আছেবাণিজ্যিক তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজে সাধারণত প্যাকেজিংয়ে একটি পুষ্টির টেবিল থাকে। এটি মায়েদের জন্য এই পণ্যগুলির পুষ্টির বিষয়বস্তু জানতে এবং শিশুদের পুষ্টির চাহিদার সাথে তুলনা করা সহজ করে তোলে।
তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজ দেওয়ার ক্ষেত্রে মায়েদের উদ্বেগের মধ্যে রয়েছে:
- পুষ্টির সম্ভাব্য ক্ষতি
বাণিজ্যিক তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজ প্রক্রিয়াকরণের সময় গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি হারানোর সম্ভাবনা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জীবাণু অপসারণের জন্য জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজে ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান কমাতে পারে।
- প্রিজারভেটিভ, স্বাদ এবং কৃত্রিম রং
প্রযোজ্য প্রবিধানের উপর ভিত্তি করে, বাণিজ্যিক তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজে প্রিজারভেটিভ থাকা উচিত যা শিশুদের জন্য নিরাপদ। যাইহোক, আপনি এখনও কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ, স্বাদ এবং রং ছাড়াই শিশুর পোরিজ বেছে নিতে পারেন। বর্তমানে, অনেক উপলব্ধ জৈব তাত্ক্ষণিক porridge আছে. জৈব খাদ্যদ্রব্য সিন্থেটিক সার বা কীটনাশক ছাড়াই জন্মানো বা চাষ করা হয়। বাচ্চাদের জৈব তাত্ক্ষণিক পোরিজ দেওয়া তাদের এই পদার্থের সংস্পর্শে আসা থেকে প্রতিরোধ করতে পারে।
- চিনি এবং লবণ উচ্চ
এক বছরের কম বয়সী, আপনার সন্তানের খাদ্যতালিকায় যতটা সম্ভব কম চিনি এবং লবণ দেওয়া উচিত, এমনকি চিনি এবং লবণ একেবারেই যোগ করা উচিত নয়। WHO সুপারিশের ভিত্তিতে, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়েরই তাদের দৈনিক ক্যালরির চাহিদার মাত্র 10% চিনি থেকে পাওয়া উচিত। অতএব, চিনি থেকে 10% বেশি ক্যালোরি সহ তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজকে এমন একটি পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যাতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে।
বাড়িতে তৈরি বেবি পোরিজের উপকারিতা এবং অসুবিধা
অনেক মা নিম্নলিখিত কারণে তাদের নিজস্ব এমপিএএসআই করার সিদ্ধান্ত নেন:
- আরও নিরাপদ
বাড়িতে আপনার নিজের বাচ্চার পোরিজ তৈরি করে, আপনি উপাদানগুলি নির্ধারণে, কীভাবে প্রক্রিয়া করবেন এবং স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে আরও নির্বাচনী হতে পারেন। এটি বাড়িতে তৈরি শিশুর পোরিজকে আরও নিরাপদ করে তোলে, যদিও বাণিজ্যিক তাত্ক্ষণিক দইয়ের স্বাস্থ্যবিধি মানগুলি প্রচলিত প্রক্রিয়াজাত খাবারের তুলনায় অনেক বেশি কঠোর।
- পরিবারের মেনু খেতে আপনার ছোট একটি পেয়ে
মায়েরা বাড়িতে পারিবারিক খাবারের মেনু হিসাবে একই উপাদান দিয়ে শিশুর পোরিজ তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি পারিবারিক খাবারের মেনুটি হয় পালং শাক, তাহলে আপনি আপনার ছোটটির জন্য পালং শাক, ভুট্টা এবং ভাত মিশ্রিত করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি শিশুকে পারিবারিক মেনু খেতে অভ্যস্ত করে তোলে, যদি সে শিশুর পোরিজ আকারে না খায় তবে তার পক্ষে মানিয়ে নেওয়া সহজ করে তোলে।
কিন্তু বাড়িতে তৈরি শিশুর porridge এছাড়াও ব্যবহারিকতার পরিপ্রেক্ষিতে তার অপূর্ণতা আছে। এছাড়াও, নিম্নলিখিতগুলিও লক্ষ করা উচিত:
- রান্না করার সঠিক উপায়
বেবি পোরিজ রান্না করার ভুল পদ্ধতির ফলে বাচ্চার পোরিজে পুষ্টির ক্ষতি হতে পারে। স্টিমিং এবং গ্রিলিং সিদ্ধ করার চেয়ে ভাল পুষ্টি ধরে রাখে।
- উপাদান স্টোরেজ সময়
বেবি পোরিজ তৈরি করার সময় অতিরিক্ত উপাদান থাকে, বাকীগুলো বেশিক্ষণ ফ্রিজে রাখবেন না। এই ক্রিয়াটি ব্যাকটেরিয়াকে সমৃদ্ধ করতে পারে তাই এটি আপনার ছোট্টটির জন্য খাওয়া নিরাপদ নয়।
বর্তমানে, বিক্রয়ের জন্য অনেক বাড়িতে তৈরি শিশুর porridge আছে. যাইহোক, উত্পাদন প্রক্রিয়া স্বাস্থ্যকর কিনা তার কোন গ্যারান্টি নেই, তাই কেনার আগে আপনাকে অবশ্যই সতর্ক থাকতে হবে।
মায়েদের বাণিজ্যিক তাত্ক্ষণিক শিশুর পোরিজের উপর খুব বেশি নির্ভর করা উচিত নয়। অন্যান্য পুষ্টিকর খাবার, যেমন ডিম, দুধ, মাংস, শাকসবজি এবং তাজা ফল প্রদান করে শিশুর পুষ্টি গ্রহণের ভারসাম্য বজায় রাখুন।
