উপকারিতা এবং কীভাবে সবজির রস খাওয়া যায়

আপনারা যারা শাকসবজি খেতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য সবজির রস খাওয়া একটি বিকল্প হতে পারে। যদিও সবজির রসে ফাইবারের পরিমাণ এখনও সম্পূর্ণ শাকসবজির তুলনায় কম, তবে সবজির রসে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

উদ্ভিজ্জ রস প্রস্তুত করার সময়, আপনি এটি প্রক্রিয়াকরণে সৃজনশীল হতে পারেন যাতে এটি খাওয়ার সময় জিহ্বায় একটি "বন্ধুত্বপূর্ণ" স্বাদ থাকে। বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি বা অন্যান্য উপাদান যেমন তাজা ফল মিশিয়ে খাওয়ার সময় উদ্ভিজ্জ রসের স্বাদ আরও সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হতে পারে।

সবজির রস খাওয়ার উপকারিতা

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখা সহ নিয়মিত খাওয়া হলে সবজির রসের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে। বিশেষ করে যদি সবজি প্রক্রিয়াজাত করে রসে ভিটামিন সি এবং উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ রস খাওয়া শরীরের বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে, ওজন কমাতে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করবে বলে মনে করা হয়।

ভেজিটেবল জুসের বিভিন্ন বিকল্প

আপনার মধ্যে যারা স্বাদ সম্পর্কে সন্দেহের কারণে এখনও সবজির রস খেতে অনিচ্ছুক, তাদের জন্য নিম্নলিখিত সবজির রসের রেসিপিটি চেষ্টা করার মতো। অন্যান্য ফল বা শাকসবজির সাথে মিলিত শাকসবজির রস আরও সুস্বাদু স্বাদ ধারণ করে।

এখানে কিছু উদ্ভিজ্জ রসের রেসিপি রয়েছে যা আপনি বাড়িতে চেষ্টা করতে পারেন:

1. টমেটো

টমেটো অনেকের প্রিয় সবজির রসের একটি। এর আকর্ষণীয় রঙ এবং সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও টমেটোর রসের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। তাদের মধ্যে একটি হ'ল হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা, কারণ এতে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

যদিও টমেটোর রসে প্রচুর পরিমাণে চিনি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, আপনি এটিকে অন্যান্য শাকসবজি এবং ফলের সাথে মেশাতে পারেন, যেমন সেলারি, গাজর, বিট বা কমলালেবু। অন্যান্য শাকসবজি বা ফলের সাথে টমেটো মেশানো কেবল স্বাদকে আরও বৈচিত্র্যময় করে না, এতে পুষ্টিও যোগ করে।

2. গাজর

গাজরে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি6, ভিটামিন কে, বায়োটিন, পটাসিয়াম এবং ক্যারোটিনের মতো বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা এগুলিকে একটি দরকারী উদ্ভিজ্জ রস পছন্দ করে। গাজরের একটি আকর্ষণীয় রঙ এবং বেশ মিষ্টি স্বাদ, তাই অনেকেই গাজরের রস পছন্দ করেন।

কিন্তু আপনারা যারা গাজরের স্বাদ পছন্দ করেন না, তাদের জন্য আপেল এবং কমলালেবুর মতো অন্যান্য উপাদানের সাথে গাজরের রস একত্রিত হতে পারে। এই দুটি ফল গাজরের রসের স্বাদকে মিষ্টি এবং কম তেতো করে তুলতে পারে। এমনকি এই তিনটি উপাদানের মিশ্রণ সহ্যশক্তি বাড়াতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়।

3. সেলারি

শুধু খাবারের পরিপূরক হিসেবেই নয়, সেলারি জুস হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সেলারি জুসকে স্বাস্থ্যকর সবজির রস হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে বিভিন্ন ধরনের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে।

সেলারিতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং ফাইবার উপাদান ইমিউন সিস্টেম এবং পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সক্ষম, তাই অনেকেই এটি খেতে আগ্রহী।

সেলারি জুসের উপকারিতা পেতে, আপনাকে কোনো মিশ্রণ ছাড়াই সেলারি জুস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু যদি স্বাদ আপনার জিহ্বার জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ না হয়, তাহলে আপনি সেলারি মেশাতে পারেন কেল এবং টমেটো।

4. ব্রকলি

পরবর্তী উদ্ভিজ্জ রস বিবেচনা করা হয় ব্রকোলি রস. এই জুসটি বিভিন্ন উপকারিতা নিয়ে আসে বলে মনে করা হয়, কারণ ব্রকলিতে রয়েছে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফোলেট এবং বিটা ক্যারোটিন।

আপনি মিশ্র শাকসবজি বা অন্যান্য ফল যেমন পালং শাক, লেবু, নাশপাতি এবং সেলারি দিয়ে ব্রকলির জুস করতে পারেন। এই উপাদানগুলির সাথে ব্রকলির সংমিশ্রণ, ভিটামিন কে-এর দৈনন্দিন চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

যদিও সবজির রস বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে, তবে জুস তৈরির প্রক্রিয়ায় শাকসবজিতে থাকা কিছু ফাইবার উপাদান অপসারণের সম্ভাবনা রয়েছে। যদিও শাকসবজিতে পাওয়া ফাইবার উপাদান শরীর এবং পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। আপনি উদ্ভিজ্জ রস বা আপনার প্রতিদিনের সবজির চাহিদা সম্পর্কে একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।