ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্য নিয়ন্ত্রণের লক্ষ্য রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধঘটছে জটিলতা কৌশল হল সেট সময়সূচী সঠিক পরিমাণ এবং ধরনের খাবার খান।
একজন ব্যক্তির ডায়াবেটিস বলা হয় যদি তার রক্তে শর্করার মাত্রা রোজা অবস্থায় 126 mg/dL হয়, অথবা উপবাস না করার সময় 200 mg/dL হয়। এটি একটি দীর্ঘস্থায়ী (দীর্ঘস্থায়ী) রোগ এবং এটি দৃষ্টিশক্তির ব্যাঘাত, কিডনি ব্যর্থতা, হৃদরোগ এবং স্নায়বিক রোগের মতো জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। 2017 সালে, ইন্দোনেশিয়া বিশ্বের সর্বাধিক সংখ্যক ডায়াবেটিস আক্রান্ত দেশের জন্য 6 তম স্থানে ছিল এবং সংখ্যাটি ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে।
ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিস সাধারণত শারীরিক পরিশ্রমের অভাব এবং ভুল খাবারের কারণে হয়ে থাকে। অতএব, ডায়াবেটিস মোকাবেলায়, নিয়মিত ওষুধ খাওয়ার পাশাপাশি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা যা করা দরকার তা হল নিয়মিত ব্যায়াম করা, সপ্তাহে 3-5 বার, প্রতিটি 30-45 মিনিটের জন্য, প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 150 মিনিটের জন্য। প্রস্তাবিত ক্রীড়াগুলির উদাহরণ হল অবসরভাবে হাঁটা, দ্রুত হাঁটা, জগিং, সাইকেল চালানো এবং সাঁতার কাটা।
ব্যায়ামের পাশাপাশি, ডায়াবেটিস রোগীদের ধূমপান বন্ধ করার এবং তাদের খাদ্য নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। খাবারের মেনু পরিচালনার ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই খাওয়ার পরিমাণ এবং খাওয়ার সময়সূচীর নিয়মিততার পাশাপাশি খাওয়ার জন্য ভাল খাবারের ধরণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে।
পরিমাণ গ্রহণ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারের সময়সূচী
প্রশ্নে খাওয়ার পরিমাণ হল ক্যালোরি খাওয়ার সংখ্যা। ক্যালোরির প্রস্তাবিত সংখ্যা হল 25-30 ক্যালোরি প্রতি কিলোগ্রাম আদর্শ শরীরের ওজন, প্রতিদিন। উদাহরণস্বরূপ, 50 কেজি ওজনের একজন ব্যক্তির প্রতিদিন 1,250-1,500 ক্যালোরি প্রয়োজন।
কিন্তু মনে রেখ আমরা হব, আদর্শ শরীরের ওজন বর্তমান ওজন নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যারা স্থূল, জটিলতা প্রতিরোধ করার জন্য ওজন কমানোর জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। স্থূল ব্যক্তিদের জন্য ক্যালোরির প্রস্তাবিত সংখ্যা পূর্ববর্তী গ্রহণের বিশ্লেষণ থেকে গণনা করা হয়, প্রতিদিন বিয়োগ 500 ক্যালোরি।
পরিমাণের পাশাপাশি, পুষ্টিবিদ দ্বারা নির্ধারিত খাওয়ার সময়সূচীও অবশ্যই মেনে চলতে হবে, যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল এবং অ-ওঠানামা অবস্থায় থাকে। ডায়াবেটিস রোগীদের দিনে তিনটি বড় খাবার এবং ছোট বা ছোট খাবার 2-3 বার খেতে উত্সাহিত করা হয়। বড় খাবার এবং ইন্টারলুডের মধ্যে দূরত্ব 2.5 থেকে 3 ঘন্টা।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারের ধরন
ডায়াবেটিস রোগীদের নির্ধারণ করতে হবে কোন ধরনের খাবার খাওয়া ভালো এবং কোন খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। এই খাদ্য দৈনন্দিন জীবনযাপনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, অথবা আপনি যখন ভ্রমণ করতে চান।
কার্বোহাইড্রেটের জন্য, প্রস্তাবিত অংশটি মোট ক্যালোরির 45-65%, বা প্রতিদিন সর্বনিম্ন 130 গ্রাম। আলু, শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য, ভুট্টা এবং মটরশুটিগুলির মতো ফাইবার সমৃদ্ধ জটিল কার্বোহাইড্রেটের উত্সগুলি বেছে নিন। সাধারণ কার্বোহাইড্রেট বা খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন যা রক্তে শর্করাকে সহজেই বাড়িয়ে দেয়, যেমন ফলের রস, চিনি এবং মিছরি, সেইসাথে মিহি ময়দার পণ্য, যেমন পেস্ট্রি বা কেক। চিনি এখনও খাওয়া যেতে পারে, প্রতিদিন মোট ক্যালোরির সর্বোচ্চ 5% (প্রায় 4 চা চামচ)। কম-ক্যালোরি কৃত্রিম মিষ্টি, যেমন স্টেভিয়া বা লো হান কুও, ব্যবহার করা নিরাপদ, যতক্ষণ না এটি নিরাপদ সীমা অতিক্রম না করে।
ফাইবার গ্রহণের প্রস্তাবিত পরিমাণ প্রতি 1000 ক্যালোরির জন্য 14 গ্রাম, বা সর্বনিম্ন 5টি শাকসবজি এবং ফলের (1টি পরিবেশন 1টি ছোট বাটির সমতুল্য)। প্রোটিনের জন্য, এটি মোট ক্যালোরির 10-20% সুপারিশ করা হয়। ভালো প্রোটিনের উৎস বেছে নিন, যেমন মাছ, ডিম, চামড়াবিহীন মুরগি, চর্বিহীন গরুর মাংস, তোফু, টেম্পেহ, বাদাম এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য।
চর্বি গ্রহণের প্রস্তাবিত অংশ মোট ক্যালোরির 20-25%। ভালো চর্বিযুক্ত খাবার বেছে নিন, যেমন মাছ বা উদ্ভিদের চর্বি, এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট এড়িয়ে চলুন যা ভাজা খাবার এবং প্রাণীজ চর্বিতে প্রচুর থাকে।
উচ্চ কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তচাপও ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে জটিলতার উত্থানকে ত্বরান্বিত করতে ভূমিকা রাখে, তাই কোলেস্টেরল এবং লবণের পরিমাণও কমাতে হবে। কোলেস্টেরল গ্রহণ কমাতে, আপনি ভাজা খাবার, লাল মাংস এবং অফাল খাওয়া কমাতে পারেন। লবণের জন্য, একদিনে সর্বোচ্চ 1 চা চামচ টেবিল লবণ বা প্রতিদিন 2,300 মিলিগ্রাম সোডিয়ামের সমতুল্য অনুমোদিত। যেসব খাবারে লুকানো সোডিয়াম রয়েছে, যেমন শাকসবজি এবং সংরক্ষিত বা সংরক্ষক যুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন।
ডায়াবেটিস এমন একটি রোগ যা অনেক জটিলতা সৃষ্টির সম্ভাবনা রাখে এবং রোগীর জীবনযাত্রার মানকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করতে পারে। অবশ্যই রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক সীমার মধ্যে রেখে এটি প্রতিরোধ করা যেতে পারে। কৌশলটি শুধুমাত্র নিয়মিত ডায়াবেটিসের ওষুধ সেবন করে নয়, স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস সহ একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অবলম্বন করেও।
লিখেছেন:
ডাঃ. মনিক সি. উইডজাজা, এমজিজি, এসপিজিকে
