অনন্য স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্য তিলের উপকারিতাও অনেক, তুমি জান. কারণ, বীজ যা উদ্ভিদ থেকে আসে Sesamum indicum এতে ফাইবার, প্রোটিন থেকে শুরু করে ক্যালসিয়াম পর্যন্ত শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
তিল বীজ প্রায়ই অনেক খাবারের জন্য ছিটানো হিসাবে পাওয়া যায়, যেমন ওন্ডে-ওন্ডে, মোকি এবং রুটি। যদিও ছোট, তিলের বীজের অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তুমি জান, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করা থেকে শুরু করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো পর্যন্ত।
তিলের বীজের পুষ্টি উপাদান
1 টেবিল চামচ বা প্রায় 9 গ্রাম তিলের বীজে 52 ক্যালোরি এবং নিম্নলিখিত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে:
- 0.4 গ্রাম জল
- 1.6 গ্রাম প্রোটিন
- চর্বি 4.5 গ্রাম
- 2.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 1 গ্রাম ফাইবার
- 90 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 1.3 মিলিগ্রাম আয়রন
- 30 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- ফসফরাস 55 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম 40-45 মিলিগ্রাম
- 0.7 মিলিগ্রাম দস্তা
- 3 মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম
- 9 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট
- ভিটামিন এ 0.9 আইইউ
এছাড়াও, তিলের বীজে বি ভিটামিন, ভিটামিন ডি, কোলিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন সেসামিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে।
সাদা তিল এবং কালো তিল নামে তিল মূলত ২ প্রকার। তবে, সাধারণভাবে, সাদা এবং কালো তিলের পুষ্টির উপাদান খুব বেশি আলাদা নয়। তবে বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে কালো তিলে ক্যালসিয়াম এবং অ্যান্থোসায়ানিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি।
স্বাস্থ্যের জন্য তিলের উপকারিতার একটি সিরিজ
এর বৈচিত্র্যময় পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, তিলের বীজের অনেক উপকারিতা রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, যার মধ্যে রয়েছে:
1. সুস্থ হাড় এবং দাঁত সমর্থন করে
তিলের বীজ ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস। ক্যালসিয়াম প্রায়ই তিলের ত্বকে পাওয়া যায়। ক্যালসিয়াম ছাড়াও, তিলে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে দস্তা.
এর পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য এবং শক্তি বজায় রাখতে নিয়মিত সেবনের জন্য তিল ভালো। পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধের জন্যও ভালো।
2. রক্তচাপ কমানো
উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ ও স্ট্রোকের অন্যতম প্রধান কারণ। উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করতে এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে, আপনাকে তিলের বীজের মতো উচ্চ পটাসিয়ামযুক্ত খাবার খেতে হবে।
পটাসিয়াম ছাড়াও, এই বীজগুলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাগনেসিয়াম, প্রোটিন এবং ফাইবারও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভাল। যাইহোক, তিলের বীজের সর্বাধিক সুবিধা পেতে, আপনাকে স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করে, নিয়মিত ব্যায়াম করতে এবং ধূমপান এড়িয়ে চলতে হবে।
3. সহনশীলতা বাড়ান
বিষয়বস্তু দস্তা, তিলের বীজে থাকা সেলেনিয়াম, কপার, আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফোলেট সহ্যশক্তি বৃদ্ধির গুণাবলী রয়েছে। একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেমের সাথে, আপনার শরীর রোগের জন্য সংবেদনশীল হবে না।
4. কোলেস্টেরল কম
তিলের বীজে ফাইবার পাশাপাশি লিগনান এবং ফাইটোস্টেরল থাকে, যা কোলেস্টেরল কমাতে পারে এমন যৌগ। উপরন্তু, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, তিলের বীজ রক্তনালীতে প্লেক গঠনে বাধা দিতে পারে (এথেরোস্ক্লেরোসিস), যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
5. মসৃণ হজম
তিলের বীজ আঁশের ভালো উৎস। পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণের জন্য ধন্যবাদ, আপনার হজম মসৃণ হতে পারে। পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণ কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধের জন্যও ভালো। তিলের বীজ ছাড়াও, আপনি ফল, শাকসবজি এবং বাদাম থেকে আপনার ফাইবার গ্রহণের পরিমাণও পূরণ করতে পারেন।
6. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
গবেষণা বলছে, তিল খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। এটি তিলের বীজে থাকা ফাইবার সামগ্রী, জটিল কার্বোহাইড্রেট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য ধন্যবাদ।
এছাড়াও, তিলের বীজের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, তাই তারা দ্রুত রক্তে শর্করাকে কমায় না। সুনিয়ন্ত্রিত ব্লাড সুগার ডায়াবেটিস প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
উপরের বিভিন্ন উপকারিতা ছাড়াও, তিল থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতার জন্যও ভাল। তুমি জান. কারণ এতে রয়েছে সেলেনিয়াম, জিঙ্ক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই পুষ্টির পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণের সাথে, থাইরয়েড রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা যেতে পারে।
এটি স্বাস্থ্যের জন্য তিলের বীজের উপকারিতা যা মিস করা দুঃখজনক। সরাসরি খাওয়ার পাশাপাশি, তেলে প্রক্রিয়াজাত করা তিলও বিভিন্ন সুবিধা সঞ্চয় করে।
যদিও শরীরের জন্য উপকারী, কিছু লোকের মধ্যে, তিল খাওয়ার ফলে চুলকানি, কাশি এবং বদহজমের আকারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
তাই, তিল খাওয়ার পর যদি আপনি কিছু অভিযোগ অনুভব করেন, তাহলে সঠিক চিকিৎসা পেতে আপনার অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
