সমাজে স্বাস্থ্যের জন্য আপেল সিডার ভিনেগারের অনেক কল্পকাহিনী রয়েছে। আসলে, খুব কম লোকই এটা বিশ্বাস করে না। যাইহোক, আপনি কিছু নির্দিষ্ট অবস্থার চিকিৎসার জন্য আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করার আগে, প্রথমে প্রচলিত মিথ থেকে তথ্য জেনে নিন।
আপেল সাইডার ভিনেগার তাজা আপেল চেপে রস বের করে তৈরি করা হয়। অধিকন্তু, আপেলের জল ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের সাহায্যে একটি গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাবে। এই প্রক্রিয়া থেকে, একটি অম্লীয়, তীব্র-গন্ধযুক্ত, স্বচ্ছ বাদামী তরল উৎপন্ন হয় যাকে বলা হয় আপেল সিডার ভিনেগার।
আপেল সিডার ভিনেগার মিথ
আপেল সিডার ভিনেগার সেবন করে এমন কিছু লোক নয় কারণ এতে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, আপেল সিডার ভিনেগারের সমস্ত দাবি পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ দ্বারা সমর্থিত নয়। এখানে কিছু আপেল সিডার ভিনেগার পৌরাণিক কাহিনী এবং তাদের পিছনের তথ্য রয়েছে:
1 মিওজন কমানো
আপেল সিডার ভিনেগারের সবচেয়ে সাধারণ কল্পকাহিনীগুলির মধ্যে একটি হল এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এর কারণ হল আপেল সিডার ভিনেগার ক্ষুধা দমন করে এবং দ্রুত চর্বি পোড়ায় বলে বিশ্বাস করা হয়, তাই আপনার ওজন কমার সময় এটি খাওয়ার জন্য ভাল।
তবে আপেল সিডার ভিনেগার ওজন কমানোর জন্য উপকারী এই দাবি এখনও একটি মিথ। প্রকৃতপক্ষে, বিভিন্ন গবেষণায় দেখা যায় যে আপেল সিডার ভিনেগার গ্রহণকারী ব্যক্তিদের খাদ্যের ফলাফল ভিন্ন, তাই আরও গবেষণা প্রয়োজন।
2. শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
খুব বেশি কোলেস্টেরলের মাত্রা রক্তনালী সরু হয়ে যাওয়া, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের মতো বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ার অন্যতম কারণ।
ঠিক আছে, আপেল সিডার ভিনেগার শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, আপেল সিডার ভিনেগারের উপকারিতার প্রমাণ এখনও পরীক্ষাগার পরীক্ষায় সীমাবদ্ধ, তাই মানুষের জন্য এর কার্যকারিতা এবং নিরাপত্তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি।
3. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
পরবর্তী আপেল সাইডার ভিনেগার মিথ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ায়।
এই সুবিধাটি গবেষণার দ্বারা সমর্থিত যে দেখায় যে আপেল সিডার ভিনেগার রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি এবং HbA1c, যা শরীরে দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার মাত্রার একটি চিহ্নিতকারী। যাইহোক, যে পতন ঘটেছে তা ছিল সামান্য এবং খুব বেশি উল্লেখযোগ্য নয়।
অতএব, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে আপেল সিডার ভিনেগার শুধুমাত্র একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে খাওয়া উচিত এবং ডায়াবেটিসের প্রধান চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়।
উপরের কিছু পৌরাণিক কাহিনী ছাড়াও, আপেল সিডার ভিনেগার ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে, ব্যাকটেরিয়াজনিত নখের সংক্রমণের চিকিৎসা করতে এবং শ্বাস সতেজ করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। যাইহোক, অন্য কোনো পৌরাণিক কাহিনীর মতো, এই দাবিটি এখনও আরও তদন্তের প্রয়োজন।
অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার সাধারণত খাবারের স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে গ্রহণ করা নিরাপদ, উদাহরণস্বরূপ সালাদ ড্রেসিংয়ে যোগ করা বা মেয়োনিজ সসের মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
যদিও মোটামুটি নিরাপদ, আপেল সিডার ভিনেগারের অত্যধিক ব্যবহার আসলে স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। এর কারণ হল আপেল সিডার ভিনেগারে খুব বেশি অ্যাসিড উপাদান রয়েছে, তাই এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, গলা জ্বালা করতে পারে এবং দাঁতের এনামেলের ক্ষতি করতে পারে।
শুধু তাই নয়, ডায়াবেটিসের ওষুধ এবং মূত্রবর্ধক ওষুধের মতো অন্যান্য ওষুধের সাথে একত্রে নেওয়া হলে অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার ড্রাগের মিথস্ক্রিয়াও ঘটাতে পারে।
অতএব, আপনি যদি আপেল সিডার ভিনেগারের পৌরাণিক কাহিনী সম্পর্কে আরও অনুসন্ধান করতে চান বা নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির চিকিত্সার জন্য আপেল সিডার ভিনেগার সেবন করতে চান তবে এর সুবিধা এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করতে আপনার প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
