গর্ভবতী মহিলাদের প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, ফলিক অ্যাসিড এবং আয়োডিনের মতো অনেকগুলি পুষ্টির প্রয়োজন। বাজারে বিক্রি হওয়া গর্ভবতী মহিলাদের দুধ থেকে এই পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়। দুধে কী রয়েছে সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, দুধটি পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে কিনা সেদিকেও মনোযোগ দিন। সাধারণত এই তথ্য প্যাকেজিং তালিকাভুক্ত করা হয়.
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দুধ ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস। ক্যালসিয়াম ছাড়াও, গর্ভবতী মহিলাদের দুধের পুষ্টিতে সাধারণত ভিটামিন ডি, ফলিক অ্যাসিড এবং আয়োডিন যোগ করা হয়। আসুন গর্ভবতী মহিলাদের দুধে সাধারণত যে সামগ্রী থাকে এবং কেন পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না এমন দুধকে বিপজ্জনক হিসাবে বিবেচনা করা হয় তা পরীক্ষা করা যাক।
গর্ভবতী মায়ের দুধে পুষ্টি উপাদান
- ক্যালসিয়াম
গর্ভাবস্থার আগে, গর্ভাবস্থায় এবং প্রসবের পরে, 19 বছরের বেশি বয়সী মহিলাদের জন্য ক্যালসিয়ামের প্রয়োজন প্রতিদিন 1,000 মিলিগ্রাম। 18 বছর বা তার কম বয়সী মহিলাদের বেশি ক্যালসিয়াম প্রয়োজন, যা প্রতিদিন 1,300 মিলিগ্রাম। সাধারণভাবে, হাড়ের ক্ষয় বা অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করতে এবং গর্ভবতী মহিলাদের হাড়কে শক্তিশালী করতে ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। গর্ভবতী মহিলাদের ছাড়াও, ক্যালসিয়াম ভ্রূণের জন্যও উপকারী, যথা:
- হার্টের বিকাশে সাহায্য করে।
- হার্টের স্বাভাবিক ছন্দ বজায় রাখুন।
- রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।
- শক্ত দাঁত ও হাড় গঠন করে।
- স্নায়ু এবং পেশী উন্নয়নে সাহায্য করে।
গর্ভবতী মহিলাদের দুধে সাধারণত ক্যালসিয়াম থাকে। এক কাপ স্কিম দুধ আপনাকে 300 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম দিতে পারে। দুগ্ধজাত পণ্য যেমন দই এবং পনিরও ক্যালসিয়াম গ্রহণের বিকল্প হতে পারে। দুধ ছাড়াও, আপনি অন্যান্য উৎস থেকে ক্যালসিয়াম পেতে পারেন, যেমন সার্ডিন।
- ফলিক এসিড
ফলিক অ্যাসিড রক্ত এবং প্রোটিন গঠনে সাহায্য করার পাশাপাশি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এনজাইমের কাজকে সর্বাধিক করার দায়িত্বে রয়েছে। ফলিক অ্যাসিড ভ্রূণকে স্নায়ুতন্ত্রের ত্রুটি থেকে রক্ষা করতেও কার্যকর। ফলিক অ্যাসিড প্রয়োজন, বিশেষ করে গর্ভাবস্থার প্রথম ত্রৈমাসিকে, কারণ তখনই ভ্রূণের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্র তৈরি হয় এবং দ্রুত বিকাশ লাভ করে।
গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন 400 মাইক্রোগ্রাম ফলিক অ্যাসিড খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ বাদাম, সবুজ শাকসবজি যেমন পালং শাক এবং ব্রকোলি এবং সবুজ বা হলুদ ফল যেমন কমলা এবং পেঁপে খাওয়ার মাধ্যমে পাওয়া যেতে পারে। খাদ্য ছাড়াও, ফলিক অ্যাসিড গর্ভবতী মহিলাদের দুধ এবং প্রসবপূর্ব ভিটামিন থেকেও পাওয়া যেতে পারে।
- প্রোটিন
এই খাওয়া গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রয়োজনীয় প্রধান পুষ্টিগুলির মধ্যে একটি। প্রোটিন হল ভ্রূণের কোষ এবং টিস্যু গঠনের জন্য মৌলিক উপাদান, সেইসাথে মা এবং ভ্রূণের জন্য লাল রক্ত কোষের উত্পাদন। গর্ভাবস্থায় প্রোটিন গ্রহণের প্রস্তাবিত পরিমাণ প্রতিদিন 40-70 গ্রাম।
প্রোটিন প্রাণীর উত্স থেকে পাওয়া যেতে পারে, যেমন দুধ এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্য যেমন পনির, মাখন এবং দই, সেইসাথে মাংস, মাছ এবং ডিম। বাদাম, টোফু এবং বাদামের দুধের মতো উদ্ভিদ থেকে প্রোটিনের উৎসগুলিও গর্ভবতী মহিলাদের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে ভাল।
- ভিটামিন ডি
ভিটামিন ডি শরীরে ক্যালসিয়াম এবং ফসফেটের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তাই ভিটামিন ডি-এর অভাবেও শরীরে এই দুটি পুষ্টির অভাব দেখা দিতে পারে। এছাড়াও, ভিটামিন ডি সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, ডায়াবেটিস প্রতিরোধে এবং কিছু ক্যান্সারে সহায়তা করতে পারে।
ভিটামিন ডি সূর্যের এক্সপোজারের সাহায্যে শরীর দ্বারা প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত হতে পারে। আপনি 10-20 মিনিটের জন্য সকালে রোদে স্নান করতে পারেন, তবে সর্বোচ্চ 10.00 টা পর্যন্ত এটি সুপারিশ করা হয়।
ভিটামিন ডি সাধারণত গর্ভবতী মহিলাদের দুধে যোগ করা হয়। গর্ভবতী মহিলাদের প্রতিদিন প্রায় 15 মাইক্রোগ্রাম বা 600 আইইউ ভিটামিন ডি প্রয়োজন। ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ এক কাপ গর্ভবতী মহিলাদের দুধ থেকে আপনি কমপক্ষে 100 আইইউ ভিটামিন ডি পেতে পারেন।
- আয়োডিন
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য আয়োডিনের দৈনিক প্রয়োজন 150 মাইক্রোগ্রাম, যখন গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এটি আরও বেশি, যা 220 মাইক্রোগ্রাম। গর্ভবতী মহিলাদের আয়োডিনের অভাব হলে, এটি ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশে হস্তক্ষেপ করতে পারে বলে আশঙ্কা করা হয়। ফলে পরবর্তীতে শিশুদের বুদ্ধিমত্তা কমে যেতে পারে। আয়োডিন আয়োডিনযুক্ত লবণ থেকে পাওয়া যায় এবং সাধারণত গর্ভবতী মহিলাদের দুধেও পাওয়া যায়।
প্রস্তাবিত গর্ভবতী মায়ের দুধ
গর্ভবতী মহিলাদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে সাহায্য করার জন্য দুধের বিষয়বস্তু নিশ্চিত করার পাশাপাশি, পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া অতিক্রম করেছে এমন দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি প্যাকেজিং এ 'পাস্তুরাইজড' লেবেল দেখতে পারেন।
পাস্তুরিত দুধ, যেমন গরুর সরাসরি কাঁচা দুধে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করে এই খারাপ ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মেরে ফেলার জন্য পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া চালানো হয়, কিন্তু তবুও দুধে উপকারী পুষ্টি উপাদানের ক্ষতি করে না।
গর্ভবতী মহিলারা যদি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত দুধ পান করেন তবে গুরুতর অবস্থার সম্মুখীন হতে পারেন, যেমন: লিস্টিরিয়া, সালমোনেলা, এবং ই কোলাই. এই ব্যাকটেরিয়া ভ্রূণের মৃত্যু, নবজাতকের মৃত্যু এবং গর্ভপাত ঘটাতে পারে।
গর্ভবতী মহিলাদের দুধ কেনার আগে প্যাকেজিং এর পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য পড়ার জন্য সর্বদা সময় নিন। দুধটি পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে তা নিশ্চিত করতে ভুলবেন না।
