লাল মটরশুটি সহ বাচ্চারা শক্ত খাবার খাওয়া শুরু করলে অনেক ধরণের পুষ্টিকর খাবার দেওয়া যেতে পারে। শিশুদের জন্য লাল মটরশুটির উপকারিতা কম নয়, কারণ এই মটরশুটি পুষ্টিতে ভরপুর। অতএব, আপনি এটি আপনার ছোট একজনের দৈনিক মেনুর অংশ হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন।
শিশুদের সর্বোত্তম বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি গ্রহণ করা প্রয়োজন। যখন তিনি 6 মাস বয়সে পৌঁছান, শুধুমাত্র বুকের দুধ বা ফর্মুলা থেকে পুষ্টি তার চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট নয়। এই কারণে, সেই বয়সে, শিশুদের সাধারণত পরিপূরক খাবার (MPASI) দেওয়া শুরু হয়।
পরিপূরক খাবার হিসাবে দেওয়া ভাল খাবারের একটি হল লাল মটরশুটি। এর সুস্বাদু স্বাদ এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারে সহজ প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াও, লাল মটরশুটি পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ।
লাল মটরশুটিতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান
রান্না করা কিডনি বিন (50 গ্রামের সমতুল্য) পরিবেশনে প্রায় 170-100 ক্যালোরি এবং নিম্নলিখিত বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে:
- 3.5-4 গ্রাম প্রোটিন
- 10-15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 3.5-4 গ্রাম ফাইবার
- 0.3-0.5 গ্রাম চর্বি
- 40-45 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 3-3.5 মিলিগ্রাম আয়রন
- 600-700 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 2.5-3 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
- প্রায় 200 এমসিজি ফোলেট
উপরের বিভিন্ন পুষ্টির পাশাপাশি, লাল মটরশুটিতে বি ভিটামিন, ভিটামিন কে, কোলিন, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, এবং ম্যাগনেসিয়াম।
এই বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান লাল মটরশুটি শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী করে তোলে। শুধু লাল মটরশুটি পরিবেশন করার মাধ্যমে, আপনি আপনার ছোট একজনের দৈনিক ফাইবারের চাহিদার প্রায় 45% পূরণ করেছেন।
শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য লাল মটরশুটির বিভিন্ন উপকারিতা
শিশুদের জন্য কিডনি বিনের কিছু উপকারিতা নিচে দেওয়া হল:
1. বৃদ্ধি প্রক্রিয়া সমর্থন করে
কিডনি মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন উপাদান শরীরের টিস্যু এবং অঙ্গ গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাই এটি শিশুর বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য ভাল। প্রোটিন ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলিকে মেরামত করতে এবং শিশুর ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতেও সক্ষম।
2. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং বিকাশ সমর্থন করে
কিডনি বিনে প্রচুর প্রোটিন, মিনারেল, ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কোলিন থাকে। প্রোটিন এবং কোলিন হল কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা শিশুর মস্তিষ্কের বৃদ্ধি ও বিকাশে ভূমিকা রাখে। এছাড়াও, কোলিন শিশুর চোখের স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল।
3. হাড় ও দাঁত মজবুত করে
কিডনি মটরশুটিতে এমন অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শিশুর হাড় ও দাঁতের বৃদ্ধি এবং শক্তিতে বড় প্রভাব ফেলে। এই পুষ্টির মধ্যে রয়েছে ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম।
শুধুমাত্র 25 গ্রাম লাল মটরশুটি খাওয়ার মাধ্যমে ক্যালসিয়ামের চাহিদার প্রায় 10%, ফসফরাসের চাহিদার 40% এবং শিশুর দৈনিক ম্যাগনেসিয়ামের 50% চাহিদা পূরণ করা হয়েছে।
4. পরিপাক ট্র্যাক্ট মসৃণ
কিডনি বিনের মধ্যে থাকা ফাইবার শিশুর পরিপাকতন্ত্রকে আরও সক্রিয় হতে উদ্দীপিত করতে পারে। এছাড়াও, লাল মটরশুটিতে জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা প্রিবায়োটিক হিসাবেও কাজ করে।
প্রিবায়োটিকগুলি অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি এবং কার্যকারিতা সমর্থন করতে পারে, তাই শিশুর হজম মসৃণ হয়।
5. টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
টাইপ 2 ডায়াবেটিস আসলে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বেশি দেখা যায়। যাইহোক, কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে এই রোগটি শিশুদের মধ্যেও পাওয়া যায়। বাচ্চাদের নিয়মিত এবং সঠিক পরিমাণে কিডনি বিন খাওয়ালে পরবর্তীতে এই অবস্থায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়।
কিডনি বিন এমন খাবার যা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এটি লাল মটরশুটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে পারে। এইভাবে, ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা যেতে পারে।
6. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
আপনার শিশুর শরীরে যথেষ্ট পরিমাণে লোহিত রক্তকণিকা তৈরির জন্য আয়রন এবং ফোলেটের প্রয়োজন। এই পুষ্টিগুলি শিশুর বৃদ্ধি এবং বিকাশে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। শিশুদের মধ্যে আয়রন এবং ফোলেট গ্রহণ পর্যাপ্ত না হলে, শরীরে লোহিত রক্তকণিকার অভাব হবে। এই অবস্থার কারণে শিশুর রক্তস্বল্পতা হতে পারে।
আপনার ছোট্টটির আয়রনের চাহিদা মেটাতে, মা তাকে বুকের দুধ বা ফর্মুলা দিতে পারেন যা আয়রন দিয়ে শক্তিশালী করা হয়েছে, সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে এমন খাবার যেমন মাংস, ডিম, মাছ এবং বাদাম, কিডনি বিন সহ।
উপরের বিভিন্ন উপকারিতা ছাড়াও, লাল মটরশুটি শিশুর শরীরে মসৃণ রক্ত প্রবাহ বজায় রাখতে এবং শিশুর হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও উপকারী।
তা সত্ত্বেও, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে লাল মটরশুটিগুলি আপনার ছোট বাচ্চাকে দেওয়ার আগে ভালভাবে ধুয়ে এবং রান্না করা হয়েছে যতক্ষণ না সেগুলি পুরোপুরি রান্না হয়।
কাঁচা লাল মটরশুটিতে টক্সিন থাকে। আপনার শিশু যদি কাঁচা কিডনি খায়, তাহলে বিষ খাদ্যের বিষক্রিয়ার কারণে ডায়রিয়া এবং বমি হতে পারে।
যদিও লাল মটরশুটি রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা হয়েছে, তবুও আপনাকে সেগুলি খাওয়ার পরে আপনার ছোট্টটির প্রতিক্রিয়ার দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এর কারণ এমন কিছু শিশু আছে যাদের লাল মটরশুটিতে অ্যালার্জি আছে।
এই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার কারণে শিশুর ডায়রিয়া, বমি, লাল ফুসকুড়ি এবং ত্বকে ফুসকুড়ি এবং ঠোঁট এবং শ্বাসনালী ফুলে যাওয়ার কারণে শ্বাসকষ্ট হতে পারে।
লাল মটরশুটি খাওয়ার পরে যদি আপনার ছোট বাচ্চার অভিযোগ থাকে, অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। কারণ খুঁজে বের করার পাশাপাশি, ডাক্তার আপনার সন্তানের বয়স অনুযায়ী লাল মটরশুটি খাওয়ার পরিমাণ এবং আপনার সন্তানের যদি লাল মটরশুটি থেকে অ্যালার্জি থাকে তবে কোন বিকল্প খাবার দিতে হবে তাও পরামর্শ দিতে পারেন।
