ফ্রিজ এবং প্যান্ট্রির আলমারিতে থাকা কিছু মুদির জিনিসের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ একটু পেরিয়ে গেছে, কিন্তু কিভাবে এখনও ভাল দেখায় এবং দুর্গন্ধ হয় না? এটা কি প্রক্রিয়াজাত বা শুধু দূরে নিক্ষিপ্ত?বাজারে বিক্রি হওয়া খাদ্য ও পানীয়ের প্যাকেজিংয়ে সাধারণত পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নির্দেশ করে একটি শব্দ থাকে। কিছু লেখা আছে “আগে ব্যবহার করা উচিত” বা “সেরা আগে”, “মেয়াদ।”, “দ্বারা বিক্রি করুন" এবং "দ্বারা ব্যবহার করুন" এই বিভিন্ন পদ আসলে বিভিন্ন তথ্য এবং অর্থ বোঝায় তুমি জান! আসুন, নীচের ব্যাখ্যাটি দেখুন!
প্যাকেজিংয়ের তারিখের অর্থ পর্যবেক্ষণ করা
আপনি যে খাবার বা পানীয় গ্রহণ করতে যাচ্ছেন তার মেয়াদ কখন শেষ হবে তা জানতে, আপনি সাধারণত প্যাকেজিংয়ে মুদ্রিত তারিখটি পাবেন। সেরা আগে, দ্বারা ব্যবহার করুন, দ্বারা বিক্রি, এবং exp সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত কিছু পদ। কি জাহান্নাম পার্থক্য?
1. আগে সেরা অথবা আগে ব্যবহার করা উচিত
সেরা আগে গুণমান বোঝায়। এর মানে হল যে খাবার বা পানীয়টি উল্লিখিত তারিখের পরেও খাওয়ার জন্য আসলে এখনও নিরাপদ, তবে স্বাদ এবং গঠন পরিবর্তিত হতে পারে।
পণ্যের গুণমানও হ্রাস পেতে পারে, বিশেষ করে যদি এটি নির্দেশাবলী অনুসারে সংরক্ষণ করা না হয়। তারিখ সেরা আগে এটি সাধারণত টিনজাত খাবার, হিমায়িত খাবার থেকে শুকনো খাবারের তালিকায় থাকে।
2. মেয়াদ শেষ হবে, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ বা exp
এর মানে হল যে আপনি পণ্যটি ফেলে দিতে হবে যদি এটি নির্ধারিত তারিখ অতিক্রম করে। কারণ তালিকাভুক্ত তারিখটি নির্দেশ করে যে আপনি পণ্যটি উপভোগ করতে পারবেন।
3. এসell দ্বারা
মেয়াদ দ্বারা বিক্রি নির্দেশ করে যে উল্লিখিত তারিখের পরেও পণ্যটি এখনও খাওয়া যেতে পারে, তবে গুণমান (স্বাদ বা সতেজতা) হ্রাস পেয়েছে।
এই একটি শব্দ আসলে বিক্রেতাদের জন্য শুধুমাত্র সেই তারিখ পর্যন্ত পণ্য বিক্রি করার জন্য একটি নির্দেশিকা। এর পরে, পণ্য প্রচলন থেকে প্রত্যাহার করা হবে। সুতরাং, ক্রেতাকে মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে পণ্যটি কিনতে হবে।
4. দ্বারা ব্যবহার করুন
সাধারণত এই তারিখটি পচনশীল খাবারের প্যাকেজিংয়ে তালিকাভুক্ত করা হয়, যেমন রেডি-টু-ইট সালাদ বা মাংস। এই শব্দটি পণ্য নিরাপত্তার স্তর নির্দেশ করে। উল্লেখিত তারিখ পর্যন্ত খাদ্য বা পানীয় খাওয়া যাবে। এর পরে, এটি এখনও ভাল দেখায় বা ভাল গন্ধ না থাকলেও এটি ফেলে দিন।
খাদ্য সংরক্ষণের নির্দেশিকা
মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করার পাশাপাশি, আপনাকে প্যাকেজিংয়ে তালিকাভুক্ত স্টোরেজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে যাতে খাবার এবং পানীয়গুলি ভাল মানের থাকে। একজন পথপ্রদর্শক হিসেবে, চলে আসো, নিম্নলিখিত খাদ্য সংরক্ষণ নির্দেশিকা পড়ুন:
- একবার ক্রয় করা হলে, পণ্যটি অবিলম্বে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত যদি এটি অবিলম্বে প্রক্রিয়াজাত না হয়। যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি সংরক্ষণ করুন ফ্রিজার.
- রেফ্রিজারেটর থেকে অপসারণের সাথে সাথে খাবার প্রক্রিয়া করুন বা ফ্রিজার.
- যেসব খাবারের প্যাকেজিং নষ্ট হয়ে গেছে সেগুলো কেনা থেকে বিরত থাকুন।
- মেয়াদ শেষ হওয়ার কয়েক সপ্তাহ পরেও সিরিয়াল খাওয়ার জন্য অপেক্ষাকৃত নিরাপদ। এটা ঠিক যে সিরিয়ালের চর্বি অক্সিডাইজ হয়ে গেছে তাই এটি আগের মতো ভালো স্বাদ পায় না।
- ডিম সাধারণত 3-5 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা নিরাপদ।
- অতি-পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়া দুধ কয়েক মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। তবে স্বাদ পরিবর্তন হলে পান করবেন না।
- মেয়াদ শেষ হওয়ার পরেও দই খাওয়া যেতে পারে কারণ পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ায় জীবাণু মারা গেছে। এটা শুধু যে স্বাদ তীক্ষ্ণ হতে পারে. যাইহোক, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এক মাস পেরিয়ে গেলে দই ফেলে দিন।
সাধারণভাবে, খাদ্য দ্রুত শেষ হয়ে যাবে, বিশেষ করে যদি এটি ভুল তাপমাত্রায় খুব বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়। এতে থাকা ব্যাকটেরিয়া খেলে বিষক্রিয়া হতে পারে।
খাদ্য বা পানীয় পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরেও দেখতে এবং গন্ধ ভালো হতে পারে। তাই, খাবার বা পানীয় কেনা এবং প্রক্রিয়া করার আগে প্যাকেজিংয়ে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।
