স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সম্পর্কে 8টি তথ্য আপনার জানা দরকার

স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড খারাপ চর্বি হিসাবেও পরিচিত। তা কেন? কারণ এই ধরনের চর্বি শরীরে জমতে দিলে বিভিন্ন রোগের সম্ভাবনা থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সম্পর্কে আরও তথ্য বুঝুন, যাতে আপনি আরও সতর্ক হতে পারেন।

সাধারণভাবে, দুটি ধরণের ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যথা অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি চর্বি হিসাবে পরিচিত যা শরীরের জন্য ভাল। এই ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড বাদাম, বীজ, অ্যাভোকাডো, সালমন এবং টুনাতে পাওয়া যায়।

অন্যদিকে, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ বলে পরিচিত। এই ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত খাবারের অত্যধিক ব্যবহার হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সম্পর্কে তথ্য

স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সম্পর্কে আরও জানতে, আপনাকে কিছু তথ্য জানা দরকার, যথা:

1. পশু খাদ্য থেকে উৎস

প্রাণী থেকে প্রাপ্ত চর্বির বেশিরভাগ উত্সে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যেমন লাল মাংস, রুটি, দুধ এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্য যেমন সসেজ, মাখন এবং বেকন।

এছাড়াও, কিছু উদ্ভিদ তেল, যেমন নারকেল তেল এবং পাম তেল, এছাড়াও স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি।

2. রক্তে কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে

কোলেস্টেরল ভাল কোলেস্টেরল (HDL) এবং খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) এ বিভক্ত। একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তে এলডিএল মাত্রা বাড়াতে পারে। যাইহোক, যখন আপনি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত খাবার খান তখন এইচডিএল বা ভাল কোলেস্টেরলও বাড়তে পারে।

যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা এখনও রক্তে এলডিএল-এর মাত্রা বৃদ্ধির কারণে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধ করতে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত খাবারের ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেন।

3. কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে যুক্ত

বিশেষজ্ঞদের মতে, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অতিরিক্ত গ্রহণ হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত বলে মনে করা হয়।

এটি খারাপ কোলেস্টেরল এবং প্রদাহ তৈরির সাথে সম্পর্কিত যা হার্টের রক্তনালীগুলিকে ক্ষতি করতে পারে।

4. ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়াতে পারে

গবেষণা প্রকাশ করে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত হতে পারে, যেমন স্তন ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার, জরায়ু ক্যান্সার, পাকস্থলীর ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং ওভারিয়ান ক্যান্সার। যাইহোক, এই ফলাফলগুলি এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন।

5. প্রতিদিন স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ সীমিত করুন

আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি খাদ্য রক্তে কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে, তাই এর ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন। স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ প্রতিদিন 120 ক্যালোরি বা প্রায় 13 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

6. একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করুন

স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে ঘটতে পারে এমন বিভিন্ন স্বাস্থ্য ঝুঁকি, আপনাকে অবিলম্বে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড জাতীয় খাবার থেকে দূরে থাকতে বা একেবারেই খাবেন না।

আপনি এখনও লাল মাংস, মাখন বা অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার খেতে পারবেন যতক্ষণ না এটি অতিরিক্ত না হয় এবং ফল, শাকসবজি, মাছ এবং পুরো শস্য খাওয়ার মতো স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সাথে থাকে।

7. অটোইমিউন রোগের সাথে সম্পর্কিত

অটোইমিউন রোগ দেখা দেয় যখন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা শরীরের নিজস্ব কোষকে আক্রমণ করে এবং ধ্বংস করে। উচ্চমাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবার অটোইমিউন রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এই ফলাফলগুলি এখনও আরও তদন্ত করা প্রয়োজন।

8. ডায়াবেটিস রোগীদের উপর প্রভাব

ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি ক্রমবর্ধমানভাবে নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হবে যদি অনুসরণ করা খাদ্য অস্বাস্থ্যকর হয়, যার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণে খাবারের ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত। যদি এটি চলতে থাকে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়াবেটিস জটিলতা যেমন হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি থাকে।

অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড নেই এমন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রতি মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, আরেকটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করাও গুরুত্বপূর্ণ। নিয়মিত ব্যায়াম শুরু করুন, অতিরিক্ত চাপ এড়িয়ে চলুন, ধূমপান বন্ধ করুন এবং পর্যাপ্ত বিশ্রাম নিন।

আপনার যদি এখনও স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে বা কিছু শর্ত থাকে এবং কোন খাবারগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বা খারাপ তা জানতে চান, উত্তরগুলি খুঁজে পেতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।