এল ধারণ করে এমন সব খাবার নয়মা এড়িয়ে চলা উচিত. ভালো চর্বি আছে এমন খাবার নিয়মিত খাওয়া উচিত, কারণ খারাপ চর্বিখুব প্রয়োজন সরবরাহ করার জন্য শরীরের দ্বারা শক্তিi, ভিটামিন শোষণ করতে সাহায্য করে, এমনকি একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখতে।
এখন পর্যন্ত চর্বিকে খারাপ এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর বলে মনে করা হয়। এই অনুমান সম্পূর্ণ সত্য নয়। চর্বি শরীরের জন্যও প্রয়োজন, বিশেষ করে ভালো চর্বি। শক্তির উৎস হওয়া ছাড়াও, চর্বি বিভিন্ন চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন, যেমন ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে শোষণ করতে সাহায্য করতে পারে।
শরীরের জন্য ভালো চর্বি
সাধারণভাবে, চর্বিগুলিকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট, অসম্পৃক্ত চর্বি এবং ট্রান্স চর্বিতে ভাগ করা হয়। এই অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি ভাল চর্বি হিসাবে পরিচিত।
ভালো চর্বিকে আবার মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটে ভাগ করা যায়। ভাল চর্বিগুলির সর্বাধিক পরিচিত প্রকারগুলি হল ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড, উভয়ই পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড।
আপনাকে নিয়মিত বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ভালো চর্বি থাকে, বিশেষ করে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ থাকে। কারণ এই দুটি ফ্যাটি অ্যাসিড শরীরের প্রয়োজন কিন্তু শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না, তাই তাদের খাদ্য থেকে গ্রহণ করা প্রয়োজন। তাই ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬-কে অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডও বলা হয়।অত্যাবশ্যক ফ্যাটি অ্যাসিড).
কোন খাবারে ভালো চর্বি থাকে?
ভাল চর্বিযুক্ত খাবারগুলি প্রাণী (প্রাণী) বা গাছপালা (সবজি) থেকে আসতে পারে। বিভিন্ন ধরনের ছাড়াও ভালো চর্বি সমৃদ্ধ খাবার বাজারে বা সুপার মার্কেটে সহজেই পাওয়া যায়।
নিম্নে এমন কিছু খাবারের উদাহরণ দেওয়া হল যেগুলিতে ভাল চর্বি থাকে তার উপর ভিত্তি করে ভাল চর্বি থাকে যা বেশির ভাগই থাকে:
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট (মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড)
মনোস্যাচুরেটেড চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া হৃৎপিণ্ড ও রক্তনালীকে রক্ষা করতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এই চর্বি ভালো কোলেস্টেরল (HDL) মাত্রা বজায় রেখে কাজ করে, যখন খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমায়।
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট অনেক খাবার এবং উদ্ভিজ্জ তেলে পাওয়া যায়, যেমন:
- বাদাম, যেমন চিনাবাদাম, কাজু এবং চিনাবাদাম কাজুবাদাম.
- জলপাই তেল.
- বাদামের মাখন.
- অ্যাভোকাডো।
পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড)
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটের মতো, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটও হার্ট এবং রক্তনালীর স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
2 ধরনের পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে যা সর্বাধিক পরিচিত, যথা ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6। এখানে এই ভাল চর্বিযুক্ত খাবারের কিছু উদাহরণ রয়েছে:
- ওমেগা-৩: স্যামন, সার্ডিন, ম্যাকেরেল এবং আখরোট।
- ওমেগা -6: সয়াবিন, আখরোট, সূর্যমুখী বীজ, তিল বীজ এবং ভুট্টা।
চর্বি খরচ জন্য প্রয়োজনীয়তা পূরণ করুন ভালআপনি
ইন্দোনেশিয়া প্রজাতন্ত্রের স্বাস্থ্য মন্ত্রকের সুপারিশ অনুসারে, আদর্শ চর্বি খাওয়া প্রতিদিন প্রায় 67 গ্রাম, বা প্রতিদিন 5 টেবিল চামচের বেশি নয়।
হার্টের জন্য ভাল হওয়ার পাশাপাশি, ভাল চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া রোগীদের নির্ভরতা কমিয়ে দেয় বলেও বিশ্বাস করা হয় রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস কর্টিকোস্টেরয়েড ওষুধের জন্য।
ভালো চর্বি নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে, ডিমেনশিয়া বা বার্ধক্য কমাতে, আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমাতে এবং শিশুদের মস্তিষ্ক ও চোখের বিকাশে সাহায্য করতেও পরিচিত।
তাই নিয়মিত ভালো চর্বিযুক্ত খাবার খান। যাইহোক, যদি আপনার নির্দিষ্ট কিছু চিকিৎসা শর্ত বা রোগ থাকে, তাহলে প্রথমে আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী খাবারের প্রস্তাবিত প্রকার এবং অংশ খুঁজে বের করতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
