কিছু গর্ভবতী মহিলা মেয়োনিজ খেতে দ্বিধাবোধ করেন। তিনি বলেন, গর্ভবতী অবস্থায় খাওয়া হলে এই সাদা সস গর্ভবতী নারী ও তাদের ভ্রূণের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। আসলে, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেয়োনিজ খাওয়া ঠিক আছে নাকি?
মেয়োনিজ হল কাঁচা ডিমের কুসুম, তেল এবং লেবুর রস বা ভিনেগারের মিশ্রণে তৈরি একটি ডিপ। কিছু মেয়োনিজ পণ্য এছাড়াও মসলা সঙ্গে যোগ করা হয় বা সরিষা. যখন সবকিছু একসাথে মিশ্রিত হয়, উপাদানগুলি একটি ঘন, সাদা সস তৈরি করবে যা ক্রিমি রঙের এবং টেক্সচারযুক্ত।
সাধারণত কিছু খাবারে সুস্বাদু স্বাদ যোগ করতে অতিরিক্ত সস হিসেবে মেয়োনিজ ব্যবহার করা হয়, যেমন রুটি, সুশি, বার্গার বা সালাদ।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেয়োনেজ খাওয়া কি নিরাপদ?
মেয়োনেজ গর্ভবতী মহিলাদের এবং ভ্রূণের জন্য ভাল কিছু পুষ্টি সঞ্চয় করে, যার মধ্যে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, সেলেনিয়াম, ফোলেট এবং কোলিন। মেয়োনেজে লেসিথিন এবং ভিটামিন এ, বি, ই এবং কে সহ বিভিন্ন ভিটামিন রয়েছে।
কারণ এতে পুষ্টি রয়েছে, গর্ভবতী মহিলাদের আসলে মেয়োনিজ খাওয়া নিষিদ্ধ নয়। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেয়োনিজ খাওয়া ঠিক আছে, যতক্ষণ না আপনি যে মেয়োনেজ খেতে চান তা হল এক ধরনের মেয়োনিজ যা একটি পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে।
পাস্তুরাইজেশন হল একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় খাবার বা পানীয় গরম করার প্রক্রিয়া। লক্ষ্য স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলা। পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়াটি সাধারণত দুধ এবং মেয়োনিজের মতো স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করতে পরিচালিত হয়।
সাধারণত, বাজারে বিক্রি হওয়া এবং প্রচারিত মেয়োনিজ পাস্তুরিত করা হয়েছে, তাই এটি গর্ভবতী মহিলাদের খাওয়ার জন্য নিরাপদ। যাইহোক, মেয়োনিজ খাওয়ার আগে, গর্ভবতী মহিলাদের সাবধানে পণ্যের লেবেল পড়তে হবে। সাধারণত বাড়িতে মেয়োনিজ বা ঘরে তৈরি পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাননি।
ঠিক আছে, গর্ভবতী মহিলাদের এই ধরণের মেয়োনিজ এড়ানো উচিত কারণ এতে এখনও কাঁচা ডিম রয়েছে। এই কাঁচা খাবারে ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে যা গর্ভবতী মহিলা এবং ভ্রূণের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
গর্ভাবস্থার জন্য কাঁচা মেয়োনিজ খাওয়ার ঝুঁকি
কাঁচা খাবার যেমন আনপাস্টুরাইজড মেয়োনেজ হল এক ধরনের খাবার যা গর্ভাবস্থায় এড়িয়ে যাওয়া উচিত। কারণ হল, কাঁচা খাবারে বিভিন্ন ধরনের জীবাণু থাকতে পারে, যেমন: সালমোনেলা এবং লিস্টেরিয়া, যা সংক্রমণ এবং খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। এই অবস্থা অবশ্যই গর্ভাবস্থা এবং ভ্রূণের জন্য বিপজ্জনক।
অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের মেয়োনিজ সহ সম্পূর্ণরূপে রান্না করা বা পাস্তুরিত করা খাবার খেতে উত্সাহিত করা হয়। গর্ভবতী মহিলা এবং ভ্রূণ সুস্থ থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
এই তথ্য জানার পর, গর্ভবতী মহিলাদের আর মেয়োনিজ খাওয়া নিয়ে চিন্তা করতে হবে না, ঠিক আছে? মাঝে মাঝে খাওয়া হলে, মেয়োনিজ নিরাপদ এবং গর্ভবতী মহিলাদের এবং ভ্রূণের ক্ষতি করে না।
যদিও গর্ভাবস্থায় মেয়োনিজ খাওয়া যেতে পারে, এই খাবারে মোটামুটি উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে। 1 টেবিল চামচ মেয়োনেজেই প্রায় 95 ক্যালোরি থাকে। অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের যারা গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলকায় তাদের মেয়োনিজ খাওয়া সীমিত করতে হবে।
গর্ভাবস্থায় স্থূলতার কারণে হতে পারে এমন বিভিন্ন সমস্যা যেমন গর্ভকালীন ডায়াবেটিস, প্রিক্ল্যাম্পসিয়া, গর্ভপাত এবং অতিরিক্ত ভ্রূণের ওজন প্রতিরোধ করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
যদি গর্ভবতী মহিলারা এখনও মেয়োনেজ খেতে দ্বিধা বোধ করেন বা এই সস খাওয়ার পরেও, গর্ভবতী মহিলারা কিছু লক্ষণ অনুভব করেন, যেমন বমি বমি ভাব এবং বমি, ডায়রিয়া, মাথাব্যথা, পেটে ব্যথা বা রক্তাক্ত মল, অবিলম্বে সঠিক পরীক্ষা এবং চিকিত্সার জন্য একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করুন৷
